Faire votre pain & plus encore
Pâte, façonnage & recettes
Choix du pain et préparation
Tutoriel : Première partie
Cette première vidéo vous accompagne dans les étapes préparatoires du pain maison avec nos farines naturelles, moulues artisanalement et sans additifs. Recette et conseils sont pensés spécifiquement pour elles.
Au programme : choisir le pain à réaliser, découvrir nos farines et leurs spécificités, préparer les ingrédients et recevoir les conseils pour bien démarrer votre recette.
Nos pains :
- Le Pain du Goût (fleur de froment & fleur d'épeautre)
- Le Pain Santé (intégrale d'épeautre & fleur de froment)
- Le Pain Plaisir & Santé (spéciale d'épeautre)
Préparez sereinement votre fournée avec la farine idéale.
Pétrissage et cuisson
Tutoriel : Seconde partie
Cette deuxième vidéo passe à la pratique et vous accompagne pas à pas jusqu'à la sortie du four.
Au programme :
- Mélange des ingrédients et pétrissage de la pâte
- Façonnage des pains
- Temps et conditions de levée
- Préparation avant enfournement et conseils de cuisson
- Astuces pour une belle croûte et une mie savoureuse
Nous avons développé les conseils et techniques présentés dans cette vidéo avec nos farines. Comme pour toutes les farines naturelles, chaque moulin produit une farine avec ses propres caractéristiques. Les résultats peuvent donc varier d'une farine à l'autre.
Nos recettes
Et quelques conseils…
Toutes nos farines sont accompagnées d'une recette pour pain blanc ou gris, à la main ou à la machine :
- Pain gris d'épeautre :
- Pain blanc d'épeautre :
- Spéciale d'épeautre :