La boulangerie & nos produits
Pains d'épeautre & gourmandises artisanales
Le pain blanc
Le pain du goût
Notre pain phare : un mélange de fleur de froment et de fleur d'épeautre, mie jaune aérée, arômes délicats, belles alvéoles.
Deux cuissons, pierre ou platine, et deux tailles, 1 kg ou ½ kg. Bien frais, dans un congélateur stable, il se congèle très bien : décongelé, on le croirait du jour.
Cuit sur pierre ou en platine ?
La pierre, pour les amateurs de croûte croustillante aux arômes caramélisés. La platine, croûte fine et plus grandes tranches : idéale pour les tartines ou les dents fragiles.
Le pain gris
Rusticité et santé
Notre pain gris, riche en fibres, ravira quant à lui les amateurs de pains complets par sa rusticité, sa couleur naturelle de mie et sa texture agréable en bouche.
Notre pain gris est un mélange de fleur de froment et d'intégrale d'épeautre.
Ce pain se congèle très bien s'il est mis au congélateur encore bien frais et dans un congélateur bien stable : à la décongélation on pourrait presque le confondre avec un pain du jour.
Le pain gris se décline en deux cuissons différentes : cuit sur la pierre ou cuit en platine. Et en deux tailles : 1 kg ou ½ kg.
Le pain spécial aux graines
L'épeautre dans toute sa splendeur
Ce pain met à l'honneur notre farine spéciale d'épeautre, une mouture unique à notre moulin. Dès les premiers essais, il nous a surpris par sa mie légère et aérée, une qualité rarement rencontrée dans un pain gris composé à 100 % de farine d'épeautre. Sa saveur douce révèle toute la richesse de cette céréale ancestrale.
Un mélange de graines est incorporé à la pâte pour apporter une touche de croquant, tandis que la cuisson en platine lui confère une croûte fine, légèrement dorée, aux notes de noisette.
La farine spéciale d'épeautre étant particulièrement riche en minéraux et en phytase, c'est aussi un pain intéressant au niveau nutritionnel.
Le pain spécial aux graines est composé à 100 % de spéciale d'épeautre.
Disponible en 900 g et 450 g.
Le pistolet
Tendre comme une ciabatta
Ce n'est pas un pistolet comme les autres. Plus allongé et plus plat que le pistolet traditionnel, il surprend par sa texture tendre, qui rappelle celle d'une ciabatta italienne.
Il accompagne aussi bien le petit-déjeuner qu'un petit pain garni gourmand à l'heure du déjeuner. Notre coup de cœur ? Le déguster en burger : son moelleux et sa tenue en font un allié parfait.
Il révèle le meilleur de lui-même lorsqu'il est dégusté très frais. Si vous ne prévoyez pas de le consommer le jour même, nous vous conseillons de le congeler dès votre retour. Il suffira de le laisser décongeler quelques heures avant de le déguster pour retrouver presque toute sa fraîcheur et son moelleux.
La brioche d'épeautre
Sucre perlé & cramique
Une délicieuse brioche réalisée avec notre fleur d'épeautre et parsemée de sucre perlé. Une recette simple et généreuse qui rappelle le bon cramique de notre enfance.
Sa mie moelleuse et son goût délicatement beurré en font un incontournable du petit-déjeuner ou du goûter. Coupée en épaisses tranches et légèrement toastée, elle révèle encore davantage ses arômes.
Elle accompagne à merveille une confiture artisanale, mais se prête aussi à des accords plus surprenants : un fromage de caractère ou, pour les grandes occasions, une tranche de foie gras.
Disponible en format individuel (environ 70 g) ou à partager (environ 400 g).
Les gaufres d'épeautre
Façon Liège, miel & caramel
Inspirées de la traditionnelle gaufre de Liège, nos gaufres d'épeautre séduisent par leur texture légère. Les arômes de l'épeautre se marient harmonieusement à la douceur du miel, tandis que le sucre perlé apporte une touche de caramel.
Pour leur préparation, nous utilisons des œufs biologiques issus des poulaillers mobiles de la Ferme des Deux Fontaines, à Tintange, dans le respect de nos valeurs de qualité et de proximité.
Poids : ± 60 g.
Les cookies d'épeautre
Chocolat & noisettes
Une recette gourmande de cookies croquants, préparés avec notre fleur d'épeautre. Les pépites de chocolat fondantes et les éclats de noisettes torréfiées se marient à merveille avec les arômes délicats de l'épeautre.
Le compagnon idéal d'un café, d'un thé… ou simplement d'une pause gourmande.
Le petit plaisir gourmand à offrir… ou à s'offrir.
Sachets de ± 100 g.